Fromagère affineure en cave naturelle. Tomme vendéenne, chèvres affinés, fromages de saison. Vente à la ferme le samedi matin.
Après 10 ans dans l'agroalimentaire industriel, j'ai tout quitté pour créer ma fromagerie artisanale à Montaigu. Je travaille avec le lait de 3 producteurs locaux — vache, chèvre et brebis — selon les saisons. Mes fromages sont affinés dans une cave creusée à la main dans le tuffeau, avec une hygrométrie naturelle parfaite. La tomme vendéenne reste ma fierté : 8 semaines d'affinage minimum, une croûte frottée à la main chaque semaine.